商品信息

·介质：	VCD	·颜色：	彩色
·片长：	3碟/套	·字幕：	中文
		·对白：	国语

·制作年份：

·出品：

大陆

·所属类型：

百科

商品简介

★美食大赢家，爱拼才会赢！     ★时尚果盘 即学即做！ ▲主讲示范：齐雪峰 世界华人烹饪大赛金牌得主！      世界名厨，现任沈阳市奇新烹饪艺术学校高级讲师，辽宁省烹饪协会理事，国家高级烹调师，高级技师，先后著有《菜肴围边》、《瓜雕精粹》等书及一套食雕光盘。首届世界华人美食节烹饪大赛“吹箫引凤”获金牌，食“孔雀观灯”荣获金杯。他的作品及事迹被列入《世界名厨·中国卷》一书中。     ■拼盘是一种美味的什锦佳肴，更是一种新兴的烹饪艺术。它把食品原料进行合理的口味和色彩搭配，通过简单的刀工改制和别出心裁的摆放，把美味食品摆设成惟妙惟肖的植物形状或栩栩如生的动物形态，是一门易学、易掌握的实用烹饪技艺。     ■本片将逐一介绍每款拼盘的原料，适用场合和表达的意境，具体演示原料的切制拼摆方法，是广大烹饪技艺爱好者亲手制作美味艺术拼盘的实例指导！ （1） 01、拼盘的特点、注意事项及具体步骤 02、树叶 原料：黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋黄糕 03、月季花 原料：胡萝卜、火腿、蛋黄糕、西芹、午餐肉、西红柿 04、向阳花 原料：红肠、蛋肠、烤肠、胡萝卜、猕猴桃 05、扇面 原料：黄瓜、胡萝卜、火腿、蛋黄糕、山楂糕、大虾 06、小花 原料：红椒、西芹、松花蛋、辣肠、香肠、蒜苔、发菜 （2） 01、五彩花蝶 原料：火腿、胡萝卜、辣肠、蛋黄糕、冬菇、鱿鱼片、黄瓜 02、凉亭小景 原料：土豆泥、酱牛肉、紫菜卷、胡萝卜、红椒、香肠、心里美 03、湖光山色 原料：火腿、酱猪肝、胡萝卜、山楂糕、竹笋、冬菇、辣肠、香肠 04、雁南飞 原料：火腿、酱猪肝、辣肠、香肠、酱口条、午餐肉、黄瓜、牛肉松 05、迎客松 原料：酱猪肝、竹笋、黑耳、辣肠、银耳、烤鸭、蛋肠 （3） 01、椰枫 原料：西芹、蛋卷、辣肠、烤肠、黄瓜、胡萝卜、紫菜卷、红樱桃 02、荷花吐艳 原料：土豆泥、酱牛肉、紫菜卷、胡萝卜、红椒、香肠、心里美 03、蝶恋花 原料：胡萝卜、火腿、西芹、蛋黄糕、黄瓜、绿樱桃、番茄、菜松 04、雄鹰展翅 原料：酱猪肝、火腿、豆腐卷、菜松、香肠、烤鸭、蛋白糕、紫菜卷 05、金鸡报晓 原料：酱猪肝、火腿、午餐肉、松花蛋、肉皮肠、大虾、蛋白糕、紫菜卷